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domingo, 10 de marzo de 2013

Receta Cupcakes Green Velvet con buttercream de menta y crema de queso



 Receta Cupcakes Green Velvet con buttercream de menta y crema de queso


Hola a tod@s!! Después de unos días sin publicar nada (exceso de trabajo) volvemos con una receta sencilla de hacer aunque hay que tener un par de cosillas que no siempre se tienen: colorante verde y extracto de menta. La receta está sacada y traducida de aquí. Dicho esto y sin más preámbulos os dejamos con la Receta para Cupcakes Green Velvet con buttercream de menta y crema de queso!! De vicio!!!





Papelillos para cupcakes
Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €
Dos bowl
Una espátula de repostería (opcional)
Un peso, de los de precisión
Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €
Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €
Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


Para los Cupcakes 
Para 16 cupcakes

2 1/2 tazas de harina 
1 1/2 tazas de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de aceite 
1 taza de buttermilk. Pincha aquí para ver como se hace ¡muy fácil!
2 cucharadas de colorante verde como este
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco

Para el frosting de queso crema
225 g de queso crema tipo philadelphia
5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/2 tazas de azúcar glass

Para el buttercream de menta
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de extracto de menta como este
1 taza de azúcar glass
1 cucharada leche




Para los Cupcakes 

Precalentar el horno a 180 grados. Llenar la el molde con los papelitos. En un bowl mediano mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cacao en polvo y la sal y batir con la batidora. Reservar.


En otro bowl combinar los huevos, el aceite, mantequilla, colorante verde, el extracto de vainilla y el vinagre. Batir hasta que quede suave. 


Tamizar los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata hasta que esté combinado.


Dividir en partes iguales entre los revestimientos, unos 2/3 de su capacidad (una cuchara de esas para poner los helados en los cucuruchos funciona muy bien para esto).


Hornear durante unos 18 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.


Dejar enfriar durante unos cinco minutos y luego pasar a una rejilla para enfriar.


Dejar enfriar completamente los cupcakes antes de poner el frosting encima o se derretirá y será un desastre!! :D

Para el frosting de queso crema

Mezclar el queso crema y la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave.


Poner el extracto de vainilla. Poco a poco agregue el azúcar glass hasta que se incorpore y se llegue a la consistencia deseada.


Para el buttercream de menta

Mezclar el buttermilk, la mantequilla y el extracto de menta. 


Poco a poco incorporar el azúcar glass hasta obtener la consistencia deseada.



Dejar que el frosting de queso se asiente antes de poner el buttercream de menta.




¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

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