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sábado, 23 de marzo de 2013

Receta Cupcakes de Mora y Limón

Receta Cupcakes de Mora y Limón

¡Hola a tod@s! Hoy os dejamos una receta de lo más vistosa y apetecible mientras hacéis la sobremesa de la comida con un cafelito. Las moras naturales no son tan fáciles de conseguir como imaginaba pero no es imposible!! Os dejamos con la receta para los cupcakes de mora y limón sacada y traducida de aquí. Que aproveche!!




Papelillos para cupcakes
Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €
- Dos bowl
Una espátula de repostería (opcional)
Un peso, de los de precisión
Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €
Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €
Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


Para los cupcakes de limón (24 uds. más abajo pongo como congelarlos)
3 tazas de harina para todo uso 
1 cucharada  de polvo de levadura
1/2 cucharadita de sal 
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
2 tazas de azúcar 
4 huevos grandes 
ralladura de 2 limones (aproximadamente 2 cucharadas). 
2 cucharadas  de jugo de limón (sin pepitas)
1 cdta. de extracto de vainilla 
1 taza de buttermilk. Para saber como se hace pincha aquí.

Para el glaseado de crema de mantequilla mora:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, suavizada 
1/4 taza de puré de mora (preferentemente tirantes) 
1 cdta. de extracto de vainilla 
1 cda. ralladura de limón 
pizca de sal 
5-6 tazas de azúcar glass
Moras naturales para decorar

Para los cupcakes de limón:

Precalentar el horno a 180 grados. Poner en un molde para cupcakes los papelillos. 

Mezcle la harina, el polvo de levadura y la sal y reservar.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo hasta que cada uno esté bien incorporado y raspar los lados del bowl si es necesario. 

Batir la ralladura de limón y la vainilla. Agregar la mezcla de harina en tres veces alternando con dos partes del buttermilk y el jugo de limón, primero 1/3 de la mezcla de harina, luego la mitad del buttermilk, de nuevo otro tercio de la harina, buttermilk y terminamos con el ultimo tercio de la mezcla de harina, batiendo siempre hasta que esté combinado después de cada uno.

Dividir la masa en el molde con los papelitos, llenando 3/4 de cada uno. Hornear hasta que estén doradas y el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 25 minutos. 

Pasar el molde a una rejilla para que se enfríen. Los cupcakes se pueden congelar hasta 2 meses en envases herméticamente cerrados.

Para el frosting de mora:

Con una batidora, batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave. 

Añadir la mermelada de mora, vainilla, ralladura de limón y la sal, y mezclar a fuego medio-bajo hasta que esté bien combinada. 

Añadir poco a poco el azúcar glass, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen. Terminar batiéndolos de 3 a 5 minutos a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.



¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

1 comentario:

  1. Buenas el azucar de la mezcla de los cupcakes es azucar glass o azucar en granitos

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