Tu publicidad

domingo, 31 de marzo de 2013

Receta Cupcakes de Canela y Pasas con Buttercream de queso crema


 Receta Cupcakes de Canela y Pasas con frosting de queso crema


Hola a tod@s! Seguimos bastante liados con la feria de Expotarta 2013 así que vamos publicando recetas casi a cuenta gotas! Pero bueno, hoy es un día más tranquilo y como casi todos los domingos publicaremos una receta para quienes no tengan nada planeado para hacer hoy. Os dejamos con la Receta Cupcakes de Canela y Pasas con frosting de queso crema sacada de aquí

 


 
Papelillos para cupcakes
Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €
- Dos bowl
Una espátula de repostería (opcional)
Un peso, de los de precisión
Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €
Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €
Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


Para los Cupcakes de canela y pasas

1 1/2 tazas de harina para todo uso 
1 1/2 cucharaditas de polvo de levadura
2 cucharaditas de canela en polvo
1/2 taza (1 barra) de mantequilla con sal, a temperatura ambiente 
3/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas más a parte.
2 huevos grandes 
1 cucharadita de extracto de vainilla puro 
1/2 taza de leche
1/2 taza de pasas 


Para el Buttercream Queso Crema

100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla
350 gr de queso crema, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente



Para los Cupcakes de canela y pasas


Precalentar el horno a 180º C y poner 12 papeles en un molde para cupcakes. 


En un bowl grande mezclar la harina, el polvo de lavadura y la canela.


Con una batidora mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa, unos 5 minutos a velocidad media-alta. Agregue los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen y raspando los lados del tazón si es necesario. Echar la vainilla y batir un minuto más a velocidad media.Reduzca la velocidad a baja. Añadir la mezcla de harina alternando con la leche en tres adiciones separadas, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir cada adición hasta que esté combinado y raspar los lados del tazón si es necesario. Añadir las pasas y batir a mano para no romper las pasas durante unos segundos.


En un tazón pequeño mezclar el resto, las 2 cucharadita de canela y las dos cucharaditas de azúcar.


Llenar los papelitos puestos en el molde para cupcakes 1/3 de la masa en partes iguales. Espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar y canela en forma pareja sobre los pastelitos. 


Echar otro 1/3 de la masa en forma pareja en cada papelito y espolvorear uniformemente el azúcar y la canela restante. 


Por ultimo poner el 1/3 restante de la mezcla en cada papelito.


Hornear durante unos 20 minutos o hasta que el palillo pinchado en el centro salga limpio. Pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.


Para el Buttercream Queso Crema

Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté bien esponjoso, por lo menos por 2 a 3 minutos. Bajar la velocidad, y agregar el azúcar, de a 1/2 taza por vez, y luego la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y se logre una crema bien suave y homogénea.


Si no lo usas de inmediato, lo puedes guardar en la nevera durante 3 días en un recipiente plástico hermético. Antes de usarlo, dejarlo fuera de la nevera hasta que tome temperatura ambiente, y luego batirlo a velocidad baja hasta que esté nuevamente suave y cremoso.




¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!


sábado, 23 de marzo de 2013

Receta Cupcakes de Mora y Limón

Receta Cupcakes de Mora y Limón

¡Hola a tod@s! Hoy os dejamos una receta de lo más vistosa y apetecible mientras hacéis la sobremesa de la comida con un cafelito. Las moras naturales no son tan fáciles de conseguir como imaginaba pero no es imposible!! Os dejamos con la receta para los cupcakes de mora y limón sacada y traducida de aquí. Que aproveche!!




Papelillos para cupcakes
Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €
- Dos bowl
Una espátula de repostería (opcional)
Un peso, de los de precisión
Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €
Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €
Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


Para los cupcakes de limón (24 uds. más abajo pongo como congelarlos)
3 tazas de harina para todo uso 
1 cucharada  de polvo de levadura
1/2 cucharadita de sal 
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
2 tazas de azúcar 
4 huevos grandes 
ralladura de 2 limones (aproximadamente 2 cucharadas). 
2 cucharadas  de jugo de limón (sin pepitas)
1 cdta. de extracto de vainilla 
1 taza de buttermilk. Para saber como se hace pincha aquí.

Para el glaseado de crema de mantequilla mora:
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, suavizada 
1/4 taza de puré de mora (preferentemente tirantes) 
1 cdta. de extracto de vainilla 
1 cda. ralladura de limón 
pizca de sal 
5-6 tazas de azúcar glass
Moras naturales para decorar

Para los cupcakes de limón:

Precalentar el horno a 180 grados. Poner en un molde para cupcakes los papelillos. 

Mezcle la harina, el polvo de levadura y la sal y reservar.

Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo hasta que cada uno esté bien incorporado y raspar los lados del bowl si es necesario. 

Batir la ralladura de limón y la vainilla. Agregar la mezcla de harina en tres veces alternando con dos partes del buttermilk y el jugo de limón, primero 1/3 de la mezcla de harina, luego la mitad del buttermilk, de nuevo otro tercio de la harina, buttermilk y terminamos con el ultimo tercio de la mezcla de harina, batiendo siempre hasta que esté combinado después de cada uno.

Dividir la masa en el molde con los papelitos, llenando 3/4 de cada uno. Hornear hasta que estén doradas y el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 25 minutos. 

Pasar el molde a una rejilla para que se enfríen. Los cupcakes se pueden congelar hasta 2 meses en envases herméticamente cerrados.

Para el frosting de mora:

Con una batidora, batir la mantequilla a velocidad media hasta que quede suave. 

Añadir la mermelada de mora, vainilla, ralladura de limón y la sal, y mezclar a fuego medio-bajo hasta que esté bien combinada. 

Añadir poco a poco el azúcar glass, batiendo a velocidad baja hasta que se mezclen. Terminar batiéndolos de 3 a 5 minutos a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.



¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

martes, 19 de marzo de 2013

Receta cupcakes Banana Split

Receta cupcakes Banana Split

Buenas a tod@s!! Hoy os voy a traer otra confesión.... cada vez que vamos a un restaurante y veo en la carta banana split no sigo leyendo, me encanta! Así que la receta de cupcakes banana split era de esperar tarde o temprano aunque no sea lo mismo que el postre... Ya estáis tardando en encender el horno y hacer esta buenísima receta de cupcakes banana split! La familia quedará encantada si les dejáis alguno!! La receta esta sacada y traducida de aquí.



Papelillos para cupcakes
Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €
Dos bowl
Una espátula de repostería (opcional)
Un peso, de los de precisión
Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €
Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €
Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.




Para 18 cupcakes:
2 tazas de azúcar blanca granulada
1 3/4 tazas de harina
3/4 taza de cacao en polvo
1 1/2 cdta. levadura en polvo
1 1/2 cdta. bicarbonato de sosa
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de puré de plátanos maduros (aproximadamente 2 plátanos medianos batidos)
1 taza de agua tibia
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro

Para el frosting de crema de queso:
225 g. de queso crema, a temperatura ambiente
4 cucharadas. mantequilla, a temperatura ambiente
4 tazas de azúcar glass
1 cdta. de extracto de vainilla

Coberturas:
Sirope de chocolate
cerezas
plátanos en rodajas
sprinkles al gusto



Hacer Cupcakes:

Precalientar el horno a 180 ºC y colocar la bandeja a altura media del horno. Colocar 18 papelillos en el molde para cupcakes.


En un tazón grande mezclar el azúcar, la harina, el polvo de cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.


En otro tazón grande, bata los huevos, el puré de bananas, agua, leche, aceite, y el extracto de vainilla. Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva, o bata, hasta que se mezclen. 


Verter o cuchara la mezcla en las tazas del mollete, llenando casi por completo.



Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro de un cupcake salga limpio.


Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Para preparar el glaseado:

En un tazón mediano, mezcle el queso crema, la mantequilla y la vainilla. 


Poco a poco agregue el azúcar glass mezclando bien hasta que esté todo incorporado. Poner encima del cupcake untado con un cuchillo o con manga pastelera y boquilla al gusto.



El sirope de chocolate ponlo como quieras! A veces no viene lo suficientemente liquido como en las fotos así que el mío lo metí un poco en el microondas para que se ablandase, luego vertí un poco en una bolsa de plástico y con unas tijeras corté una esquina muy, muy pequeña.También es posible usar una manga pastelera y una boquilla muy pequeña.



¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!