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jueves, 21 de febrero de 2013

Receta Cupcakes de Arándanos y Lima

Receta Cupcakes de Arándanos y Lima


Hoy os traemos una receta que me ha llamado la atención y tiene una pinta bueniiiiiisima, además estéticamente se ven genial! La receta esta sacada y traducida de aquí. Os dejamos con la Receta de Cupcakes de Arándanos y Lima!




Papelillos para cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bowl

- Una espátula de repostería

Un peso, de los de precisión

Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.



PARA EL BIZCOCHO
Para 30 cupcakes, son muchos pero no quise modificar la receta, Si queréis menos cupcakes ya sabes! a dividir! :D

- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharada de ralladura de lima
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes temperatura ambiente
- 1 ¼ taza de buttercream (pincha aquí para ver como se hace el buttermilk)
- 3 tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de polvo de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos frescos lavados

PARA EL FROSTING DE ARÁNDANOS

- 1 taza de mantequilla, ligeramente suavizada 
- 200 g de queso crema tipo philadelphia (temperatura ambiente durante 5 minutos)
- 40 gramos de los arándanos secos, se pueden encontrar en el Mercadona. Hay que hacerlos polvo así que a rallar se ha dicho!

 

- 5-6 tazas de azúcar glass
- Ralladura de lima para adornar



PARA LOS CUPCAKES DE ARANDANOS



Precalentar el horno a 180ºC durante 10 minutos y poner los papelitos en el molde para cupcakes


Pulverizar la ralladura de limón junto al azúcar. (Si lo haces liberas los aceites de la lima)


En un bowl, mezclar la harina, el polvo de levadura y la sal. Reservar.


En otro bowl mezclar con la batidora la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que estén bien combinados.  Agregar los huevos, uno a uno y batir hasta que estén bien mezclados raspando los lados del bowl para asegurarse de que todo esté bien mezclado.


Añadir la mitad de la mezcla de harina y mezclar hasta que esté combinado. Agregar la mitad del buttermilk y mezclar hasta que esté todo mezclado. Raspar los lados del tazón. Agregar la mitad restante de la mezcla de harina, mezclar hasta que esté combinado y luego añadir de nuevo el buttermilk restante. Mezcle hasta que esté combinado de nuevo. Añadir suavemente los arándanos y mezclaros con una espátula.


Dividir la mezcla en los papelitos ya dentro del molde unos 2/3 de su capacidad. Hornear de 20 a 22 minutos o hasta que el palillo de brocheta salga seco al pincharlo. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y luego pasarlos a la rejilla.


PARA EL FROSTING DE ARÁNDANOS

En un bowl grande con la batidora, mezclar la mantequilla hasta que esté blande y uniforme. 


Agregar el queso crema y batir hasta que quede uniforme. 


Agregar los arándanos pulverizados. 


Añadir 3 tazas de azúcar a la mezcla y mezclar. 


Agregar 2 tazas más de azúcar. Mezclar de nuevo hasta que la mezcla esté cremosa y untable. Añadir más azúcar si es necesario.




¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

Jaz Salasciliano nos envía unas fotos de como le quedaron los suyos... ¡Qué buena pinta tienen!! Nos cuenta que le quedaron deliciosos!! GRACIAS POR COMPARTIR!!!







3 comentarios:

  1. se ven buenisimos ,los voy a hacer y apenas los tenga te mando las fotos ,saludos !!!

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    Respuestas
    1. Nos alegra que te gusten!! Envianolas a juanita@tartarte.com y te las publicamos!

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