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martes, 5 de febrero de 2013

Receta Cupcakes Cherry Coke (Cocacola de cerezas)



Lo confesamos... Juanita y yo somos adictos a la Cherry Coke (Cocacola de cerezas).Esta receta se la dedico a ella porque voy a robarle la única lata que queda en el frigorífico que además le pertenece y así me perdona jejej! Cuando yo era joven, (me parezco a mi abuelo hablando) las Cherry Coke eran difíciles de encontrar y sólo estaban en tiendas gourmet o en sitios de comida de importación pero ahora amigos y amigas esto ha cambiado... SE PUEDEN COMPRAR EN EL CARREFOUR DE TU BARRIO!!! Bueno, me voy a por la de Juanita y me la tomo mientras os pongo la receta de cupcakes de Cherry Coke :D ¡Ah, la receta está sacada y traducida de aquí!


Papelillos para poner como base de los cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bowl

Un peso, de esos de precisión

Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.

Una espátula de repostería como esta



PARA LOS CUPCAKES
1 ½ tazas de harina para todo uso 
3 cucharadas de cacao en polvo 
½ cucharadita de bicarbonato 
¼ cucharadita de sal 
¾ taza de azúcar 
½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 
1 huevo 
½ taza de mantequilla 
¾ taza de Cherry Coke (puede ser normal pero ya le quitaría parte de la gracia, jeje)
1 ½ cucharaditas extracto de vainilla 
1 Bote de mermelada de cereza (es para el relleno asi que poner según os guste)
120 ml de buttermilk, os digo como se hace por si no lo sabéis hacer:  1º una cucharada de limón exprimido (sin las pepitas) y después 120 ml de leche entera hasta llegar a 120 ml. Esperar 10-12 minutos hasta que se corte, hasta que veas los grumos.
PARA EL GLASEADO
¾ taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de Cherry Coke
PARA EL FROSTING
1 taza de nata montada (el bote de toda la vida para comer fresas con nata)
4 cucharadas de azúcar tamizado 
Cerezas, mínimo 12 !

Hacer el Cupcakes : Precaliente el horno a 180 ºC y preparar el molde con los papelitos
Hacer el Buttermilk. Tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal en un bowl pequeño y reservar.
En un bowl, combinar el azúcar y la mantequilla y batir a fuego medio-alto hasta que esté suave y cremoso, unos 3 minutos. Añadir el huevo y batir un minuto más. En una taza grande de mezcla o un tazón pequeño, mezclar el buttermilk, Chery Coke y el extracto de vainilla. (Asegúrate de esperar a que la espuma de la Cherry Coke)
A partir de la mezcla de la harina, agregar en 4 partes a la mezcla de mantequilla, alternando con la mezcla de Cherry Coke. Batir cada adición hasta que esté incorporado. Asegurarse de que la mezcla final esta bien mezclada con una espátula.
Divida la masa en forma pareja entre los papelitos, unos 2/3 en cada uno. Hornear durante 18-20 minutos, revisando antes de sacarlos que salga la palo limpio de la brocheta. Deje enfriar durante 5 minutos en el molde y luego transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Llene el Cupcakes : Una vez enfriado, usar un cuchillo para cortar en forma de cono el centro de cada cupcake. Añadir una cucharada de mermelada de cereza y una cereza si queréis también pero esto ultimo es opcional.
vitrificado del Cupcakes : En un tazón pequeño mezcle el azúcar en polvo y la cherry coke. Dejar reposar de 5 a 10 minutos para espesar. Debe gotear muy lentamente. Usando un cuchillo de untar,poner un poco del glaseado en el centro de cada magdalena y luego suavemente se extiende sobre la parte superior.

Frosting : Batir la nata montada en un bowl frío con la batidora, comenzando a baja velocidad. Una vez que la crema este espumosa añadir el azúcar tamizado de cucharada en cucharada (recuerda que son 4) y poco a poco aumentar la velocidad hasta llegar a una velocidad media-alta. Batir la nata hasta que tome una textura firme (si metes una cuchara en la nata, la nata montada, debe permanecer en la cuchara cuando se la saques). Poner la nata sobre los cupcakes con la cantidad que quieras y poner una cereza natural encima para decorar.
 
Para decorarlas puedes ponerle una pajita como si fuese una lata o un vaso igual que en esta foto. Queda genial!




¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 



4 comentarios:

  1. Y así es amigos, mi socio me robó la última lata que quedaba! Probad la receta que está buenísima!!!! :)

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  2. Te lo compensare con una rica cena con velas y cherry cokes a mogollón!!

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  3. Jajajajajaja que buenos sois!! Buenas noches guapos!!

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    Respuestas
    1. Prueba superada! parece que hemos sobrevivido a una noche de trabajar sin parar... Que tengas buen día!

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