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sábado, 26 de enero de 2013

Receta Básica Cupcakes Red Velvet con frosting de queso crema




  
Hola a todos/as!!

Hoy os traemos una receta básica para hacer cupcakes de esos que enamoran así que si no tenéis un regalo para vuestra pareja para el día de los enamorados seria una muy buena y rica sorpresa! La receta es original de Allrecipes, una web en la que hay un trillón de recetas bueniiiiiiiisimas! No os la perdáis!





Horno, nunca está demás avisar! :)

Wraps, ya sabéis, los papeles para envolver el cupcake,. 3,50 € (50 uds)

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bol, o bowl como dicen los ingleses.

Un trapo (opcional) Prepárate para mancharte de rojo!

Un pesosi no lo tenéis ya estáis tardando en ir al mediamarkt que esto de la repostería engancha y al final acabareis comprándolo igual :) 10 €

Una batidora electricacompratela o acabaras con agujetas! Si no podéis comprar una kitchenaid esta batidora Bosch es una buena alternativa para empezar. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

PARA EL CUPCAKE RED VELVET
Porciones: 24
·    120g de mantequilla
·    300g de azúcar
·    2 huevos
·    250cc de buttermilk (ver mas abajo como prepararlo)
·    2 cucharadas de colorante rojo (recomendamos Extra Red de Sugar Flair)
·    1 cucharadita de esencia de vainilla, la que mas nos gusta de sabor es esta
·    1 y 1/2  cucharaditas de bicarbonato de sodio
·    1 cucharada de vinagre blanco
·    250g de harina común
·    5 cucharadas de cacao en polvo
·    1 pizca de sal




PARA EL FROSTING DE QUESO CREMA
Porciones: 12

Multiplicar las cantidades por 2 si queréis hacer suficiente para la receta del red velvet que os ponemos arriba ya que son 24 uds y no hemos querido modificar los cantidades de la fuente original para el frosting de queso :)

·    100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
·    4 tazas de azúcar glas
·    1 cucharadita de esencia de vainilla
·    350 gr de queso crema, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente

· 
PARA LOS CUPCAKES RED VELVET
Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 25 minuto/s

 
Precalentar el horno a 180C (moderado). Forrar un molde para cupcakes con los papelitos.

Hacer buttermilk:
Mezclar 150cc de leche descremada (nosotros usamos leche entera) con 1 cucharada de zumo de un limón. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente, y tendrá aspecto a leche cortada.



En un bowl, batir la mantequilla con el azúcar con batidora eléctrica hasta que quede bien cremosa y suave. Agregar los huevos, el buttermilk, el colorante vegetal y la esencia de vainilla. Mezclar bien. Añadir el vinagre y el bicarbonato de sodio.

En un bowl aparte mezclar los ingredientes secos: harina, sal y cacao. Incorporar en forma gradual a la mezcla anterior, mezclando bien hasta que se integren bien todos los ingredientes. Rellenar los papelitos hasta 2/3 del borde superior.

Meterlos en el horno de 20 a 25 minutos, o hasta que al presionar con los dedos la parte superior, éste vuelve a su lugar. Dejar enfriar en la placa sobre una rejilla. Una vez fríos, decorar con el frosting de su elección.


PARA EL FROSTING DE QUESO CREMA
Preparación: 10 minutos

Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad rápida hasta que esté bien esponjoso, por lo menos por 2 a 3 minutos. Bajar la velocidad, y agregar el azúcar, de a 1/2 taza por vez, y luego la esencia de vainilla, y continuar batiendo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y se logre una crema bien suave y homogénea.

Si no lo usas de inmediato, lo puedes guardar en la nevera durante 3 días en un recipiente plástico hermético. Antes de usarlo, dejarlo fuera de la nevera hasta que tome temperatura ambiente, y luego batirlo a velocidad baja hasta que esté nuevamente suave y cremoso.

  
                                      


¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

¡QUE APROVECHE Y HASTA MAÑANA!

7 comentarios:

  1. Me encantaaannn los Red Velvet!!! Para mi!! Y mi marido..jjjjj los mejores con mucha diferencia!!!
    Si tenéis un compromiso con alguien y quereis quedar bien.... Hacerlos!!!!:-P
    En cuanto tenga un hueco probaremos esta receta, y ya os contamos....

    Besitos y buen fin de semana!!!

    Nelida

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    Respuestas
    1. mmm y a nosotros! Están buenísimos y son muy bonitos.
      Ya nos contarás qué tal te sale!!! :)
      Más besos y felíz fin de semana para ti también!

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    2. Buen fin de semana para ti maja!!

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  2. Hola, muy decepcionada de mis red velvet..... algo hice mal.... para empezar la primera vuelta, los llene de mas y se desparramaron :( los siguientes los llene a la mitad del papelito de cupcake... puse el cronometro... y cuando pasaron los 20 minutos zasssss!!! mis cupcakes estaban hundidos.. osea que jamás subieron... los tuve que tirar porque el papel no se despega .. ayudaaa que fue lo que paso? mi ma me ayudo y no omitimos ningún paso....:(

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    1. Los cupcakes salen mal :( :( La receta esta mal

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  3. Así no se hacen esta mal la receta

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  4. Ricos, ricos me han salido gracias por la receta!!!!! te dejo el enlace a mi pagina. http://galletasartesanaspilar.blogspot.com.es/2014/02/cupcakes-red-velvet-y-frosting-queso.html

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