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lunes, 28 de enero de 2013

Receta básica cupcakes de limón

 Receta básica cupcakes de limón

Casi no llego a poner una receta hoy! 

Bueno pues ya estoy aquí con una de esas recetas tan solicitadas en la red y que a mi particularmente es de las que más me gustan: receta básica de cupcakes de limón!

Esta receta es de una chica que se llama Clara del blog cupcakesytartas y es una receta de lo más sencilla de hacer y con un resultado que mmmm... ooohhhhh..... uuufffffff.... grrrrrrrrrr!!!! (Homer Simpson activado)

A disfrutar!


- Wraps Papelillos para poner los cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bol, o bowl, lo mismo da que da lo mismo.

Un peso, aconsejo no usar el peso del baño, no es muy preciso :D

Una batidora electricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, los de madera, hermanos mayores de los palillos de bar



LA MASA 12 uds

- 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 2 huevos talla M
- 250 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- El zumo de un limón mediano
- La ralladura de un limón mediano


LA COBERTURA (para decorar 12 cupcakes si hacemos un solo piso de buttercream, pero 6 si los decoramos con doble de buttercream, como en la foto):
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
240 g de azúcar glas tamizado
- La ralladura de un limón
3 cucharadas de limón exprimido



LA MASA

Precalentar el horno a 180ºC.


Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Mezclar la leche con el limón y la ralladura. Reservar.
En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.
Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.
Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.
Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total
Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

LA COBERTURA
Batimos la mantequilla con el azúcar glas, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

24 comentarios:

  1. UNA PREGUNTA EN LOS PRIMEROS PASOS SE VA AÑADIENDO UNO A UNO ES DECIR AL FINAL PARA LA MASA TODO DEBE ESTAR MEZCLADO JUNTO?

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    1. Así es Elisa, al final tiene que estar todo junto.

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  2. puedo sustituir el extracto de vainilla npor escencia de vainilla?

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  3. puedo sustituir el extracto de vainilla npor escencia de vainilla?

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    1. Si puedes, la diferencia es que el extracto es más concentrado y la esencia es más ligera, nosotros utilizamos una que se llama vainilla nielsen massey que deja un sabor ESPECTACULAR!!!

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  4. La levadura y el polvo de hornear se usaria = yo solo tengo levadura en pasta

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  5. Respuestas
    1. Depende un poco que tipo de horno eléctrico y su potencia, ¿Puedes decirme el modelo y la potencia?

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    2. pues mira es de la marca holstein y es rosado la verdad no dse que potencia tiene

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  6. oye al juntar la leche y el limon se hace la leche fea y huele feo asi debe de estar se pone como con nata

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    1. La leche y el limón son los componentes esenciales para hacer buttermilk, y el buttermilk se utiliza para hacer muchas recetas de repostería. Combinar la leche y el limón hacen que se corte la leche, que queden grumos pero eso es lo que queremos conseguir ;)

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  7. Holaaa ya viene el cumple de mi bb y voy a hacer esta receta que se ve deliciosaaaa, soy de Mexico y mi pregunta es:
    Es lo mismo la levadura que el polvo para hornear?

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    1. Hola!!

      Si, si que es lo mismo!

      Seguro que te quedaran ESPECTACULARES!! Envíanos alguna foto a juanita@tartarte.com y te las publicamos!

      Un abrazo!

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  8. Muchas gracias!!!!!
    Ya les cuentoooo..

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  9. no se corta la mantequilla con el azucar al poner el zumo

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  10. oye envianos una foto de todos tus cupcakes

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  11. muchas gracias por la receta, los hice y quedaron muy sabrosos.

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  12. Holaaaaaa....!!!!
    Te cuento que prepare tu receta y me salieron deliciosoooos los cupcake me encantaron y a mi familia y amigos también te agradesko por la receta mil graciassss.... Voy a preparar mas de tus recetasssss
    Besoooosssss

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  13. Hola, voy a hacer esta receta mañana ya que la veo sencilla y completa, vi en un comentario que hablaban de sustituir el extracto con la esencia de Vainilla... pero no la veo en la receta, ¿es para la buttermilk? Gracias... Muy bello su sitio

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    1. Hola! La receta de buttermilk está aquí http://www.recetacupcakes.com/2013/02/receta-buttermilk-recipe-buttermilk.html

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  14. ¿El zumo del medio limón mediano te refieres?

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  15. El zumo de el limon es lo mismo q jugo de limon

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