Tu publicidad

miércoles, 30 de enero de 2013

Receta Básica Cupcake Zanahoria


Receta Básica Cupcake Zanahoria. Esta foto es de este blog


Esta receta está dedicada a una persona muy especial para nosotros, mi cuñada, la hermana de Juanita y una de esas personas que se hacen querer y se les echa de menos por Madrid. ¡¡Caro va por ti!! Una receta para hacer cupcakes de zanharoria aunque creo que tu especialidad son más bien las tartas :) La receta está sacada y traducida para los/las que no sepan inglés de este blog australiano. 

Papelillos para poner como base de los cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bowl

Un peso, de esos de precisión

Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


LA MASA
200 g de zanahorias (para hacer 
2 tazas de zanahoria rallada) 
3/4 taza de aceite de oliva extra light 
1 taza de azúcar glass
3 huevos 
1 1/2 tazas de harina con levadura 
1/2 cucharadita bicarbonato de soda 
1 1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavo de olor molido
PARA EL FROSTING DE QUESO Y NARANJA
250 g de queso crema, a temperatura ambiente 
cáscara finamente rallada y el zumo de 1 naranja pequeña 
1 taza de azúcar en polvo, tamizada



PARA LOS CUPCAKES DE ZANAHORIA: 12 uds
 Precalentar el horno a 180º C . Rellenar el molde con los papelitos. Cortar, pelar y rallar las zanahorias. 

 
Batir el aceite, el azúcar y los huevos en el bowl con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligeramente cremosa. 

Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela y el clavo en polvo sobre la mezcla de aceite. Añadir la zanahoria rallada y revolver suavemente hasta que estén bien mezclados.

 Con una cuchara rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y la brocheta salga seca al pincarlos. Déjelo reposar 10 minutos y luego pasar a una rejilla.

FROSTING DE QUESO Y NARANJA
Batir el queso crema, la piel y el jugo en el pequeño tazón de una batidora eléctrica hasta que quede suave. 

Añadir el azúcar glas, un poco a la vez, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla esté bien combinada y cremosa.



¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

¡QUE APROVECHE Y HASTA MAÑANA!


martes, 29 de enero de 2013

Receta Básica cupcake Frambuesa

Receta Básica cupcake Frambuesa

No lo voy a negar. Este es el cupcake que más me gusta dentro de las recetas básicas, me recuerda a mi infancia además, a mi abuelo, a la playa donde veraneaba y bla, bla, bla... jajaja! Bueno que me enrollo! Os dejo directamente con una nueva receta, de momento vamos a una por día aunque esta vez casi que no llego de verdad! (23:58) La receta está sacada de aquí.

Poned el horno en marcha que os vais a currar una maravillosa receta básica de cupcakes de frambuesa!


Papelillos para poner como base de los cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bowl

Un peso, de esos de precisión

Una batidora eléctricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, para saber si están hechos por dentro, deben salir secos.


LA MASA

- 350gr de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- Media cucharadita de sal
- 170gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200gr de azúcar
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 10 gotas de esencia de vainilla
- 175ml de leche
- 130gr de frambuesas frescas (las podéis usar congeladas, pero en este caso, descongelarlas antes y escurrirlas bien, para no incorporar demasiado líquido a la masa)

EL FROSTING Esta parte la he sacado de otro blog, de aquí:

- 150 gr de mantequilla pomada
- 100 gr aprox. de mermelada de frambuesa 
- 1/2 cucharadita de café de extracto de vainilla
- Azúcar glas... Yo puse hasta que conseguí la consistencia que deseaba
- Una pizca de sal

- Para decorar podéis utilizar frambuesas frescas o sprinkles de corazones como estos



PARA LOS CUPCAKES DE FRAMBUESA
Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. A continuación, añadimos los huevos de uno en uno, incorporando bien el primero antes de añadir el segundo.

 Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura y la sal, todo junto. Esta mezcla la vamos introduciendo, poco a poco a la masa de mantequilla con azúcar y huevos, mirando que se incorpore bien la harina y no queden grumos.


Por otro lado, tamizamos la harina, la levadura y la sal, todo junto. Esta mezcla la vamos introduciendo, poco a poco a la masa de mantequilla con azúcar y huevos, mirando que se incorpore bien la harina y no queden grumos.

Añadimos la leche y la esencia de vainilla, y removemos con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, incorporamos las frambuesas y solo removemos un poquito - sin batir - para que se repartan las frambuesas en la masa, pero con cuidado de no romperlas.

Dejamos reposar esta masa unos 30 minutos en la nevera (si es más, mejor). Mientras ponemos a precalentar el horno, sólo con calor por abajo, a 180º.

Una vez reposada la masa - esto ayuda a que suba, y tengamos unos cupcakes con un poco de "copete", rellenamos con esta masa unas cápsulas para magdalenas o cupcakes, sólo hasta dos terceras partes de la cápsula. Las ponemos en el horno más o menos 25 minutos o hasta que al pincharlas salga limpio.


Las dejamos enfriar completamente antes de añadirles el frosting (con una hora o hora y media es suficiente).

 

PARA EL FROSTING DE FRAMBUESA

Mezclamos la mantequilla, la mermelada y la sal, y luego vamos añadiendo azúcar glas hasta conseguir que quede bastante espeso, o sea, que se nos quede pegado a la espátula. 

Luego, yo utilicé una manga pastelera con la boquilla más grande que tenía (sigue siendo la del carrefour!!) e introduje la crema y decoré las magdalenas. 




Podéis tener hecha y horneada con antelación la masa de cupcakes. Aguantan perfectamente la congelación, así que pueden guardarse en el congelador hasta el día de San Valentín. Ese mismo día, los dejáis descongelar mientras hacéis el frosting, que son 5 minutos, los decoráis y listo! Rapidísimo y como recién hechos! 



¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

¡QUE APROVECHE Y HASTA MAÑANA!

lunes, 28 de enero de 2013

Receta básica cupcakes de limón

 Receta básica cupcakes de limón

Casi no llego a poner una receta hoy! 

Bueno pues ya estoy aquí con una de esas recetas tan solicitadas en la red y que a mi particularmente es de las que más me gustan: receta básica de cupcakes de limón!

Esta receta es de una chica que se llama Clara del blog cupcakesytartas y es una receta de lo más sencilla de hacer y con un resultado que mmmm... ooohhhhh..... uuufffffff.... grrrrrrrrrr!!!! (Homer Simpson activado)

A disfrutar!


- Wraps Papelillos para poner los cupcakes

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bol, o bowl, lo mismo da que da lo mismo.

Un peso, aconsejo no usar el peso del baño, no es muy preciso :D

Una batidora electricaesta batidora Bosch cuesta. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, los de madera, hermanos mayores de los palillos de bar



LA MASA 12 uds

- 110 g d mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 225 g de azúcar
- 2 huevos talla M
- 250 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- 100 ml de leche (entera o semidesnatada)
- El zumo de un limón mediano
- La ralladura de un limón mediano


LA COBERTURA (para decorar 12 cupcakes si hacemos un solo piso de buttercream, pero 6 si los decoramos con doble de buttercream, como en la foto):
150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
240 g de azúcar glas tamizado
- La ralladura de un limón
3 cucharadas de limón exprimido



LA MASA

Precalentar el horno a 180ºC.


Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Mezclar la leche con el limón y la ralladura. Reservar.
En un bol, batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y totalmente integrado.
Añadir los huevos uno a uno, de forma que el primero quede integrado antes de añadir el siguiente.
Por último añadimos la mitad de la mezcla de harina, batimos, luego la mitad de la leche, batimos y de nuevo el resto de la harina y el resto de la leche.
Repartir la mezcla en las capsulas, rellenando hasta 2/3 del total
Hornear alrededor de 20-22 minutos, con la rejilla centrada y el horno encendido arriba y abajo, sin el ventilador. Comprobar que al hundir un palillo, este sale limpio.

LA COBERTURA
Batimos la mantequilla con el azúcar glas, un minuto a velocidad baja y luego 4-5 a velocidad media, hasta que la mantequilla se vuelva blanca.

Añadir la ralladura y el zumo y batir un minuto a velocidad media, debe quedar totalmente integrado.

¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

domingo, 27 de enero de 2013

Receta Básica Cupcake de Café, ZZzzZzzZz...


Receta cupcake de café

Si amigos y amigas si.... mañana es lunes....

Así que hemos pensado que una receta para afrontar ese día tan, tan, tan duro para algunos (sobre todo para nosotros) seria empezar el día desayunando con una sobredosis de cafeína así que prepárate un café bien cargadito y ya de paso comete un cupcake de lo más artesanal hecho de café. Os dejamos con la receta básica de cupcake de café y un vídeo musical llamado "I don't like monday" (no me gustan los lunes) de Bob Geldof, una canciónpara animarnos un poco más si la cafeína no lo consigue del todo!! La receta está sacada del blog xocolatco. ¡Si no sabéis que hacer una tarde de domingo como la de hoy, intentadla! ¡Feliz semana!





      

Wraps, los papeles para envolver el cupcake,. 3,50 € (50 uds)

Rejilla para reposar los cupcakes y que el vapor no haga que se despeguen los papeles. 10 €

Dos bol, o bowl, lo mismo da que da lo mismo.

Una cuchara de esas de sacar helado (opcional) La tienen en el ikea y puede ser útil. 1,99 €

Un pesosi no lo tenéis ya estáis tardando en ir al mediamarkt que esto de la repostería engancha y al final acabareis comprándolo igual :) 10 €

Una batidora electricaesta batidora Bosch es una buena alternativa para empezar. 67 €

Un molde para 12 cupcakes, Nosotros lo compramos en ComercialMinguez en Madrid por 12 €

Un palito de brocheta, si, esos de madera largos, os ayudará a saber si están ya hechos los cupcakes



LA MASA
Porciones: 12
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de azúcar moreno
- 150 gr de harina de trigo
- 3 huevos a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de levadura en polvo y se queréis un poco más de volumen echarle media más.
- 1 cucharada y media de café negro intenso (yo lo hice con la krupps o también podéis utilizar la nespresso o similar. Sino tenéis ninguna de ellas, debéis poner una cucharada de café negro intenso granulado y una cucharada de agua hirviendo y dejarlo disolver)

LA COBERTURA
- 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glas tamizado (Tamizar: pasar el azúcar por un colador para que caiga como polvo)
- 1 cucharada de café negro intenso



LA MASA


Precalentar el horno a 190º (con calor arriba y abajo)

 Preparar bandeja de aluminio con los papelillos

 Tamizar la harina con la levadura y reservar

 Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y esponjosa

 Añadir café y huevos ligeramente batidos a la mezcla anterior. Incorporar la harina tamizada y batir hasta que todo quede bien integrado

 Verter la masa en los papelillos llenándolos un poco más de la mitad, unas dos terceras partes (os podéis ayudar con el instrumento de poner helados, va muy bien)

Hornear durante 18 minutos (para saber si están hechos introducir un palillo, si queda con restos aún le faltará un poco, si no es así ya estarán listos).

Retirar los cupcakes del horno y dejarlos enfriar cinco minutos en el molde y después sacarlos para que se enfríen en una rejilla metálica.


LA COBERTURA

Batir el café, mantequilla y azúcar glas hasta que quede una mezcla suave.

Preparar manga pastelera y luego lo podéis adornar con lo que queráis.
* (si hacéis la cobertura de un día para otro la podéis guardar en la nevera sin problema y luego sacarla con un poquito de tiempo para que este blandita al ponerla en la manga pastelera).
** Si no sabéis utilizar la manga pastelera untarla como si fuese nocilla!





¡IMPORTANTE! Si queréis compartir vuestras recetas o incluso queréis compartir vuestra experiencia practicando esta receta nosotros estaremos encantados de publicar vuestras fotos en el blog, experiencias, y demás situaciones que os hayan ocurrido al realizar cada una de las recetas que publicamos. 

¡¡Enviarnos vuestras fotos a juanita@tartarte.com!!

¡QUÉ APROVECHE Y HASTA MAÑANA!